ニラだれ （ニラ醤油）

叔母の家に行ったとき、冷奴のタレが美味しくて　「これ、何のタレ？」　と聞いたところ、「　『ニラだれ』　だよ。　『ニラ醤油』　の簡単版ね。美味しいでしょ」　と教えてもらった。「うちはね、何でもこれをかけて食べるの」　と言っていた叔母。この間、焼肉をやった時も、このニラだれで食べた。これが美味しいのだ！

webで探してみると、『ニラだれ』　も　『ニラ醤油』　も、レシピがたくさん出ている。みなさん、簡単レシピ！とは言いつつ、きちんと作っているご様子。でも、叔母に聞いた作り方は、それを超えた超簡単レシピ。

１、洗ったニラを刻む
２、密閉容器に刻んだニラを入れ、めんつゆを入れる

以上、終わり！もちろん目分量。あとは冷蔵庫に置いておくだけ。お好みで七味を入れたり白ゴマを入れたりすれば良いが、ベースはこれだけ。写真は作りたて。1日置くと、ニラもしんなりし、イイ感じになる。
冷奴だけでなく餃子やシュウマイ、焼肉、しゃぶしゃぶ、温野菜などにも合う。何よりも、香りが最高！夜、家に帰って、ニラだれを冷奴や焼いたお揚げさんに垂らしたつまみでビールをグビグビッ！うー、たまらん！

分量が目分量なら、保存期間も不明。かなり保存は効く。まぁ、料理はそういう曖昧な感じでいいのだ。あー、だから分量しっかりのお菓子作りが苦手なのかなぁ、私。きちんと目盛りを守るのは、ご飯を炊く時ぐらいだもんなぁ。そうそう、ご飯といえば、炊きたてご飯にニラだれだけでも美味しいんだよねぇ。

しかし、写真を見れば見るほど思う。ニラの刻み方、下手くそだなぁ。。。